怎样洗带鱼又快又干净,如何将带鱼处理干净

一说起带鱼怎么收拾,想必大家都想了解,有必要科普一下,如何清洗带鱼?和带鱼怎么清洗啊!怎样洗带鱼又快又干净的内容,让大家更深入了解如何将带鱼处理干净,来看看都有哪些。

怎样洗带鱼又快又干净:带鱼怎么收拾又快又干净图解

正确收拾清洗带鱼的方法
方法一:带鱼的鳞与鱼体粘得较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜,这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。
方法二:准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有),剪下一小团(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。把带鱼放在水盆中解冻后,用钢丝球从头到尾擦拭,很快白磷就掉了。然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。
方法三:准备两个盆子,一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。把带鱼先放到热水中,浸泡45秒钟,然后迅速捞出放入凉水中,一定要快。你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗,剩下的鱼鳞就会洗干净了。

怎样洗带鱼又快又干净:带鱼怎样清理干净

洗带鱼的正确方法和步骤
1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍,并剪开带鱼的肚子,切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。
2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉,然后把带鱼段拿到自来水下面,边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜,最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。
注意事项
洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水,因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉,洗带鱼的过程中要尽量注意,不要把带鱼鳞弄掉了,更不要有意地去刮擦那层银鳞。
带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值,但同时也具有较重的腥味。这层银鳞长期接触空气会被慢慢氧化掉,氧化后的银鳞会变成黄色而且有“哈喇味”,这样的带鱼鳞已经不可以再食用了,洗带鱼的时候就要尽量洗掉它。
方法一
把带鱼段放在80度左右的热水里,烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中,冷水里可提前加些生姜片和细盐,浸泡至带鱼段冷却后,再用刷子刷洗或用布擦洗,很多就可以把带鱼鳞清除干净,最后再用流水冲洗一下就可以了。
方法二
取少量碱面化在清水里,然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间,这样也很容易把带鱼鳞洗干净,而且洗出的带鱼基本上没有腥味。
方法三
冻好的带鱼段不要提前解冻,直接泡入温水让表面的冰化掉,冰化掉以后就用钢丝球快速的刷洗,一边刷洗一边用水冲,化一块就刷一块。

怎样洗带鱼又快又干净:怎样清洗带鱼最干净视频

1.买回来的带鱼放在盆中,加水没过带鱼表面,放入小茶匙食盐。
  2.用手反复搓洗带鱼,洗掉带鱼表面的黏液,控水捞出(用食盐水清洗带鱼,一是可以去除带鱼表面的粘液,后面杀带鱼时带鱼不容易打滑,易于处理;二是可以给带鱼去腥,这是带鱼去腥的妙招之一)。
  3.用剪刀把带鱼的尾巴剪下。
  4.用剪刀在鱼鳍和鱼身的交界处,剪开一个小口。
  5.用手轻轻撕扯鱼鳍。
  6.把鱼鳍撕下来。
  7.用剪刀在鱼头和鱼脖颈的交界处,剪一个小口不要剪断。
  8.用手握着鱼头,轻轻撕扯。
  9.鱼内脏顺着鱼头的撕扯就被轻松取出。洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水,因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉。
带鱼肉质细嫩且较为松散,所以带鱼的鱼肉非常容易被消化掉,营养也易吸收。不管是新鲜的带鱼还是冰冻的带鱼,都容易烹饪成美味可口的菜肴。带鱼体表有层白色物质,这种白色物质,像鱼鳞却不是鱼鳞,它是由特殊的脂肪形成的“银脂”,营养非常丰富,然而,但有一点,冰冻的带鱼由于长途运输和长时间的冷冻保存,它体表的银脂极易被氧化而变质,所以,为了口感及卫生考虑,冻带鱼体表的白色物质应该刮掉为宜,然而这样做的人并不多。

怎样洗带鱼又快又干净:如何将带鱼处理干净

先用清水冲洗解冻,使用钢丝球将带鱼体表的白色物质去除干净,然后依次清洗带鱼的腹部,带鱼的内脏,剪去头部、尾部,再用水清洗干净即可。具体操作方法如下:

1、将冷冻的带鱼放置水龙头下,用清水冲洗解冻。

怎样洗带鱼又快又干净,如何将带鱼处理干净图1

2、使用钢丝球将带鱼体表的白色物质来回擦拭干净,直到白净。

怎样洗带鱼又快又干净,如何将带鱼处理干净图2

3、使用剪刀剪开带鱼的腹部,顺着鱼腹剪。

怎样洗带鱼又快又干净,如何将带鱼处理干净图3

4、用手将带鱼的内脏全部拉出,用水冲洗清理干净。

怎样洗带鱼又快又干净,如何将带鱼处理干净图4

5、剪去带鱼的头部,有的人喜欢吃鱼头也可以不剪。

怎样洗带鱼又快又干净,如何将带鱼处理干净图5

6、剪去带鱼的尾部、修剪一下。

怎样洗带鱼又快又干净,如何将带鱼处理干净图6

7、用水仔细冲洗带鱼,尤其是内脏部分。

怎样洗带鱼又快又干净,如何将带鱼处理干净图7

8、带鱼清洗完成,放到盘中。

怎样洗带鱼又快又干净,如何将带鱼处理干净图8

注意事项:

1、清洗时注意不要被带鱼的刺划伤手,可以带上手套。

2、带鱼的内脏要全部清理出去,不然会影响口感,也不干净。

3、清理内脏的时候,可以提起鱼身,两手分别抓住鱼头和鱼身往两边拉(拉的时候尽量左右活动着拉),这样一来,带鱼的内脏就可以很容易地拉出来了,而鱼身还能保持得比较完整。

4、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗。

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