一提起黑松露是什么网上有很多解释,因此,小编觉得有必要说明一下。松露价格多少钱?有什么功效呢?和黑松露多少钱一斤黑松露是什么东西 多少钱的内容,让您更清楚知道松露价格多少钱,来看看都有哪些。
黑松露是什么东西 多少钱:黑松露一斤多少钱
一般人只听说过松露,并没有见过更没吃过,松露的营养价值非常高,价格也不便宜,那么松露多少钱一斤呢?松露为什么这么贵?
黑松露什么时候上市?
一般来说,黑松露的成熟上市期是在每年的10月到次年的三月份左右时间,通常最好的季节是在11月到次年3月份之间。黑松露对于生长环境非常的挑剔,只要阳光、水分、土壤的酸碱值稍微有点变化就无法正常生长,是世界上不可以进行人工栽培的美味佳肴之一。
松露多少钱一斤?
松露市场价格很贵,往年大概是一般在300~500元左右一斤,2019年由于产区天气干旱价格比往年更贵一些,不过好在国内松露产量还是较高,价格自然不会像网上吹捧的那么贵的,如果品质好的话可能一两千左右一公斤,具体因产地、品种、市场和品种的不同,价格会存在一定差异。比如新鲜松露售价大概在200~500元左右一斤,松露干片售价大概在800~1200元左右一斤,所以具体价格按照当地市场行情。
总的来说,不同品种、不同规格的松露,在不同市场所售价格都是不一样的,以上价格均属参考,具体的应以实际价格为准。
怎么样判断黑松露是否成熟?
成熟的黑松露,一般有明显的大理石花纹,而且香味非常的浓烈;而没有成熟的黑松露,纹路几乎是看不到白色的,闻起来的时候只有淡淡的香味。如果说黑松露在没有完全成熟的时候,表皮会很柔软,而且细滑,横切面为乳白色或是灰色的;成熟以后,表皮坚硬,且有密集的疙瘩突起来,横切面白色大理石纹路是比较明显的。高品质的黑松露香味十足,给人一种独特的嗅觉感受,根据国内外生物学家的检测与分析,成熟的黑松露含多达十几种以上的芳香族天然化合物。
松露为什么那么贵?
产量稀少
松露对生长环境异常挑剔,一旦其生长环境中的阳光、水分以及土壤的酸碱度发生了轻微的变化,松露就有可能无法继续生长。物以稀为贵,松露对生长条件的严苛也就导致了它的产量稀少,价格自然一路攀升。
人工无法培育
到目前为止还没有找到人工培育的办法,只能通过自然的恩赐,所以产量不稳定,价格自然贵。
获取费时费力
松露的获取方式十分特殊,不同与一般的菌类,直接发现并摘取就可以了,松露都是通过训练有素的猎犬或母猪,在每一个树根下翻找才有概率找出来的,非常费时费力。
不易保存
松露十分娇贵,若想好好保存它,就要用原产地的泥土将它包裹,食用前再用细棉布轻轻拭去菌体表面的泥土,最后还要用缓慢的流水来刷洗才可以。即便如此,松露的寿命也十分短暂,如白松露的寿命只有10多天。
营养价值高
松露含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素以及多种人体必需微量元素。除此之外,松露还含有鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、松露酸、甾醇、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。不仅可以增强人体免疫力、抗衰老疲劳,还对防止老年痴呆、动脉粥样硬化有明显的功效作用。
现在大家知道松露的价格为什么那么贵了吧,松露不仅是一种珍稀的食材,它的营养价值还非常高,对各个人群都有不同的功效,是非常好的食药两用食材。
说了这么多,那么2019年黑松露市场价格到底是多少,我们具体也整理了一份价格表给大家看看。
黑松露全规格报价表
新鲜黑松露
1-2厘米150元/公斤23厘米240元/公斤
3厘米300/公斤
3-5厘米350元/公斤5厘米以上550元/公斤
冰冻全黑松露
1-2厘米260元/公斤23厘米350元/公斤
3-5厘米480元/公斤4-6厘米550元/公斤
57厘米600元/公斤
冰冻茶货黑松露
1-2厘米0元/公斤23厘米260元/公斤
3-5厘米360元/公斤57厘米420元/公斤
冰冻白货黑松露
1-2厘米140/公斤23厘米230元/公斤
3-5厘米320元/公斤5-7厘米420元/公斤
黑松露干片茶片
小片1.5厘米以下750元/公斤
中片1.5-2.5厘米900元/公斤
大片2.5厘米以上1200元/公斤
黑松露干片全黑片
小片1.5厘米以下950元/公斤
中片1.525厘米1600元/公斤
大片2.5厘米以上2200元/公斤
新鲜白松露
1-2厘米480元/公斤
23厘米650元/公斤
3厘米750元/公斤
46厘米5800元/公斤
冰冻白松露
1.5厘米以下110元/公斤
1.5以上 400元/公斤
黑松露是什么东西 多少钱:黑松露多少钱一斤
松露的价格是按照成熟度与个体大小级别来分的。分为特级(直径5cm以上)一级(3-5cm)二级(2-3cm)三级(1-2cm),国内市场价格从1200-400元/kg。而国际上相当一部分黑松露是从中国进口,又再次出口到中国高端消费市场,乐此不疲。松露的成熟季节是每年的11月到次年3月下旬。而黑松露中主要是黑冬松露(黑松露)和黑夏松露(夏松露)很美味同时具有极高的营养价值市场价同上,其中有一种为假凹陷松露(俗称母子),营养价值低味道一般,市场价低。
黑松露是什么东西 多少钱:「黑松露」是什么 点解会咁贵
至少有三十多种蕈类被称为松露,但只有极珍贵的黑松露才是美食家的最爱。法国知名美食家布里拉萨瓦兰(Brillat Savarin)又称它为「黑色钻石」,主要产在法国南部普罗旺斯一带,而佩芮格(Perigord)地区的黑松露品质最好,因此「佩芮格松露」已成为黑松露的代名词。这种昂贵的价格在于它独特的香气,只要一小块黑松露,就可以让整盘菜肴香味四溢,但是新鲜的黑松露仅能远嗅,浓烈的香味很容易让你头昏脑胀,就像榴槤的奇香会让你受不了,但是用量适宜,就成为世间无上的美味。 黑松露虽然孤傲拔萃,却有它不可抗拒的宿命,因为黑松露是一种寄生菌,要依附在橡木或榛木根部才能存活。这种野生菌很难靠人工栽培繁殖,因此相当稀少珍贵。法国女作家M.Burnet就说「人类可以测量天空、研究彗星的路线、发明蒸气,但是仍然不能种植松露」(Man has measured Heaven, has studied the path of the comets, has invented the steam and he still is not able to grow truffles)。Timing 一月最好黑松露喜爱地中海型气候,它蛰伏在橡树根部的孢子大约在四月苏醒,最初呈现灰白色,到了夏季颜色逐渐转深,十一月中旬开始馥郁成熟。每年的十一月底到第二年的三月中旬都可以采收,但是最好的黑松露是在又冷又乾的一月,颗粒硕大,黑亮结实,香味奇佳。 黑松露野生在土里不容易发现,早期农人靠猪来寻找松露,因为猪天生喜欢松露的味道,农人带着猪在橡树林里四处搜寻,一旦发现松露要立刻把猪赶走,否则贪婪的猪会毫不客气地将松露吃掉。 后来农人发现可以利用狗的嗅觉来代替猪只寻找松露,经过训练的狗虽然不像猪那么灵敏,至少没有那么贪吃。苍蝇也会把卵产在松露上,因此只要发现苍蝇从橡树根部飞走,就会有松露的踪迹。此外,松露生长的温度较高,会融化地表的薄霜,因此农人在冬天的清晨,只要寻找橡树周围无霜覆盖的地方,就可能发现松露。 查看原帖>>
黑松露是什么东西 多少钱:黑松露是什么东西
黑松露是一种生长于地下的野生食用菌,学名块菌,猪拱菌,是一种极其名贵的野生食用菌,目前,中国有76个块菌属的物种,我们认为,不是所有块菌都叫松露,松露是民间普遍使用的商业词语,而块菌属里只有商业价值的块菌才能称松露(如黑孢块菌,夏块菌,白块菌三种,即黑松露,夏松露,白松露)其他都应该按学术用名(专业用拉丁文名)称作块菌。
黑松露
黑松露外表其貌不扬,黑乎乎的一个,味道难以形容,但是黑松露的营养价值非常高,人类食用黑松露的历史有2000多年了,在欧洲非常的盛行,只有在米其林餐厅才能看到黑松露菜肴的声影,价格也非常昂贵。在国内相对来说就非常的亲民了。何鸿燊以破纪录的33万美元买下俩颗重1.3公斤的意大利托斯拉纳白松露。
白松露
黑松露的营养价值
黑松露含有丰富的蛋白质,18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必须氨基酸),不饱和脂肪酸,多种维生素,锌,锰,铁,钙,磷,硒等必须微量元素,以及鞘脂类,脑苷脂,神经酰胺,三萜,雄性酮,腺苷,松露酸,松露多糖,松露多肽等大量代谢产物,具有非常高的营养价值。
那黑松露的功效与作用到底有什么呢?
A:黑松露中的雄性酮有助阳,调理内分泌的功效,效果特好。
B:黑松露中的鞘脂类化合物在防止老年痴呆,动脉粥样硬化以及抗溜细胞毒性方面有明显活性。
C:黑松露中的多糖,多肽,三萜具有增强免疫力,抗衰老,抗疲劳等作用,效果明显。
以上就是关于黑松露是什么东西 多少钱,松露价格多少钱的全部内容,以及黑松露是什么的相关内容,希望能够帮到您。
本文来自投稿,不代表讯客网立场,如若转载,请注明出处:https://www.xunko.com/shzs/1600.html