一谈到蒸大闸蟹的做法步骤和时间想知道的人很多，有必要科普一下，清蒸大闸蟹的做法步骤蒸几分钟和蒸螃蟹的做法步骤蒸大闸蟹的做法步骤和时间的内容，让您更清楚知道大闸蟹要蒸多少时间,那么一起看看吧。
蒸大闸蟹的做法步骤和时间：蒸螃蟹的做法步骤
主料 3人份： 大闸蟹6只 ，辅料 ：姜30克、精盐3勺、白酒适量
快速蒸螃蟹：
步骤1：把活的螃蟹喷上白酒，等到螃蟹不太动的时候，把上面的胶皮套剪掉，把螃蟹放在清水中洗干净，放入盘中 ；
步骤2：把适量的姜切成丝，备用 ；
步骤3：盘中先放入的螃蟹撒上适量的盐，再放上姜丝 ；
步骤4：再把其余的螃蟹铺放在上面，再撒上适量的盐，放上适量的姜丝 ；
步骤5：蒸锅中加入适量的水后，把准备好的螃蟹放在蒸锅的锅帘上面。盖上锅盖 ；
步骤6：起火，烧开水后，再大火蒸15分钟。美味的螃蟹就蒸好了。另外拿个盘子，捡去上面的姜丝，把螃蟹装入盘中。
蒸大闸蟹的做法步骤和时间：大闸蟹要蒸多少时间
要保证食用安全，清蒸大闸蟹要在水开后蒸15~20分钟才可以。
主料
大闸蟹6只
辅料
绍兴花雕一瓶 蟹醋一碗
清蒸大闸蟹的做法步骤
1. 将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净；
2. 将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅；
3. 盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟；
4. 开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。
清蒸大闸蟹的做法视频
小贴士
（1）大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，绝对不能吃死了的大闸蟹！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。。
（2）蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果你不放心，延长几分钟也无妨。
（3）螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
蒸大闸蟹的做法步骤和时间：大闸蟹蒸多久
清蒸大闸蟹
工艺蒸
口味咸鲜味
时间10分钟
难度中级掌勺
主料main
大闸蟹适量3人份
辅料others
生姜1块 小葱1把 料酒1汤匙 香醋1汤匙
每年中秋节，家里的亲戚朋友都要聚餐一次，餐桌上总有一道菜是多年不变的，那就是大闸蟹，过中秋节若不吃大闸蟹，就感觉少了一点什么似的。此时的大闸蟹膏多肉厚，肥美又鲜甜。有时椒盐局，有时清蒸，吃来吃去，还是觉得清蒸最能保留蟹的鲜味。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。即便不用蘸料，也鲜甜极致。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，掰开蟹脚分成三段，再用牙签将蟹肉取出，蘸上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”，那股认真细致劲头，便是吃蟹最美的一道风景。
清蒸大闸蟹的做法
步骤step
1
在市场买蟹时，一般是称好后店主会帮顾客洗刷干净，再用绳子捆绑起来，捆绑后方便蒸煮，大闸蟹在加热的过程中，不会横冲直撞，造成蟹黄流失，带回来的大闸蟹再用清水冲洗一两遍就可以烹调来，特别方便；
步骤step
2
蒸锅里放入适量清水，水里放入姜片和葱结，2汤匙料酒，有些吃货建议放点紫苏去去寒气，小编也试过，放入紫苏之后蟹味被紫苏串味了，影响它的鲜甜，个人建议不要添加，就用生姜、葱结和料酒就够了，料酒既能增香去腥，还能驱寒气；
步骤step
3
再将蒸笼放在蒸架上，在蒸笼里也要铺一层姜丝，将大闸蟹肚子朝上，切记不要松绑，放在蒸笼里，遮上锅盖，再打开火，大火蒸18分钟即可；
步骤step
4
蒸蟹时间控制在15—20分钟内，时间过长蟹肉就老了，影响口感；
步骤step
5
吃蟹的蘸料也很简单，姜蓉或蒜蓉淋上香醋拌一拌就可以了，为什么要这样搭配吃呢？因为蟹属于寒凉食物，和生姜、香醋搭配着吃，既可以中和寒性，也能去腥增香。
清蒸大闸蟹的成品图
清蒸大闸蟹的烹饪技巧
技巧tips
食尚小贴士：
蒸蟹切记冷水入锅，让大闸蟹慢慢在高温中蒸熟，若是一下子放入很烫的水中蒸煮，大闸蟹会拼命逃脱，蟹膏就会七零八落，蟹黄也会流失，味道自然就逊色一些，记住了么？
蒸大闸蟹的做法步骤和时间：清蒸大闸蟹的做法步骤蒸几分钟
第1步、将大闸蟹用刷子清洗干净，注意不要把绳子解开。
第2步、 锅里加入水烧开。
第3步、 大闸蟹肚皮朝上放置，加入一些姜片蒸15分钟左右。
第4步、生抽、香醋倒入碗中拌好备用
第5步、开吃
提示：
大闸蟹肚皮朝上蟹黄就不会溢出了，不解开绳子是大闸蟹还活的，热水下锅的话解开绳子会挣扎，脚会全部断掉的，也可以在调料汁里加一些姜但个人不建议加大蒜 ，会抢大闸蟹的味道。
以上就是关于蒸大闸蟹的做法步骤和时间,大闸蟹要蒸多少时间的全部内容，以及蒸大闸蟹的做法步骤和时间的相关内容,希望能够帮到您。
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